Hefeweizen 的特點:

• 風味: 具有明顯的果香，其中香蕉、丁香、泡泡糖和香草的風味最為突出。 

• 口感: 輕爽、柔滑，酒體較輕，但泡沫豐富持久。 

• 色澤: 呈現微濁的淡黃色，這是因為未經過濾，保留了酵母和麥芽中的蛋白質。 

• 成分: 至少要使用50% 以上的小麥麥芽，並使用上層發酵的愛爾酵母。 

• 酒精濃度: 通常在4.9% 到5.5% ABV 之間。 

• 風格: 德國風格，在德國文化中非常受歡迎。 

Hefeweizen 的歷史:

• 在德國1516 年的《醇酒令》規定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水，因此一度禁止使用小麥來釀造啤酒。

• 後來重新開放，但需支付較高的税率，直到1602 年改为牌照制，牌照由当地的皇室掌控。

• 直到1872 年，Georg Schneider 获得第一张民营牌照，才使得民营酒厂可以广泛酿造小麦啤酒。 

Hefeweizen 的飲用建議:

• 飲用前，建議將酒瓶豎立降溫保存兩至三天，使瓶中酵母沉澱。

• 斟酒前，可以先用冰水洗淨酒杯，降低杯溫，並減少泡沫的生成。

• 將啤酒慢慢倒在傾斜的酒杯中，避免瓶頸接觸酒杯。

• 瓶中剩下少許啤酒時，可以搖晃酒瓶，讓酵母充分混合，再倒入酒杯。